Brownie au chocolat & praliné

Il y a quelques semaines, j’ai lamentablement raté un brownie. C’était une brique, impossible à manger… Depuis, j’ai testé cette recette, et ça m’a réconciliée avec cet incontournable gâteau au chocolat made in USA, au fondant incomparable et à la croûte craquelée ! Plutôt qu’y incorporer des noix, j’ai opté pour un chocolat à la pralinoise. Démentiel !

Ingrédients :

• 100g de chocolat au praliné
• 120g de chocolat noir
• 90g de beurre coupé en dés
• 4 oeufs à température ambiante
• 165g de sucre en poudre
• 60g de sucre vergeoise
• 1 cc d’essence de vanille
• 50g de farine
• 2cc de cacao amer non sucré

Préparation du brownie au chocolat & praliné :

Préchauffer le four à 170°C.

Badigeonner un moule rectangulaire d’huile puis chemiser de papier sulfurisé.

Faire fondre les chocolats avec le beurre au bain-marie. Réserver.

Fouetter les oeufs avec les sucres et l’essence de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Y verser le chocolat fondu.

Ajouter la farine et le cacao passés au tamis.

Enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir avant de servir et saupoudrer éventuellement de cacao tamisé.