Gâteau chocolat & banane, glaçage au chocolat

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de « gros » gâteau au chocolat. A vrai dire, des gâteaux au chocolat, ces derniers mois, et contre toute attente, ça n’était vraiment pas dans mes envies culinaires. La faute aux hormones de grossesse ? Très probablement ! Et pourtant, ce gâteau-là, il m’a inspirée dès que j’ai vu sa recette dans un livre, et sa dégustation a été fort appréciée ! Il s’agit d’un gâteau aux bananes et chocolat râpé, recouvert d’un glaçage gourmand au chocolat noir. A votre tour de craquer dessus !

Ingrédients :

– 16cl de lait entier
– 2cc de jus de citron
– 150g de beurre ramolli
– 220g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 300g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 cc de bicarbonate
– environ 280g de bananes (ici 4 petites)
– 100g de chocolat noir râpé

Préparation : 

– Préchauffer le four à 170°C.
– Mélanger le lait avec le jus de citron et laisser reposer 10 minutes.
– Battre le beurre et le sucre.
– Ajouter les oeufs un à un.
– Verser la farine, la levure et le bicarbonate tamisés.
– Ajouter enfin le lait citronné, les bananes écrasées et le chocolat râpé.
– Transvaser dans un moule rond (ici, en silicone) de 22cm de diamètre, préalablement beurré.
– Enfourner 1h10.
– Laisser refroidir à la sortie du four puis démouler sur une grille.

Glaçage : 

– 200g de chocolat noir
– 160g de sucre glace
– 12cl de crème fraîche

– Battre les ingrédients ensemble et napper le gâteau encore tiède.
– Laisser reposer à température ambiante avant le service.
– Éventuellement, saupoudrer de sucre glace.

Notes :

– La recette provient d’un de mes livres de recettes favoris pour son énorme choix : Le Grand Livre de la Pâtisserie Facile, aux éditions Marabout Cuisine.