Gâteau au chocolat et noisettes

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau au chocolat sans farine, riche en noisettes et recouvert d’un délicieux glaçage au chocolat.

Ingrédients :

– 125 g de chocolat noir
– 125g de beurre demi sel
– 4 oeufs
– 50g de sucre en poudre
– 125g de noisettes en poudre

Pour le glaçage :
– 100g de chocolat noir
– 20g de beurre demi sel
– 10cl de crème fraîche liquide

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C.
– Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre avec le beurre au micro-ondes à très faible puissance pour ne pas le brûler.
– Séparer les blancs des jaunes.
– Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le chocolat/beurre puis la poudre de noisettes.
– Monter les blancs en neige puis les incorporer en deux fois.
– Transvaser la pâte à gâteau dans un moule (pas trop grand) préalablement graissé.
– Enfourner 30 minutes.
– Laisser refroidir.
– Préparer le glaçage en portant à ébullition la crème et en la versant sur le chocolat coupé en morceaux et le beurre en dés.
– Lorsque le mélange est homogène, l’étaler à la spatule sur tout le gâteau.
– Réserver au frais avant de servir.

Notes :

– La recette est issue de 1001 (faciles et délicieuses) Idées pour Inviter sans Stresser, aux éditions Larousse.