Cigarettes russes

Elles m’auront bien cassé les pieds, ces cigarettes russes. Et les doigts. Pourtant, la recette en elle-même est d’une simplicité enfantine. Mais dès qu’on arrive au façonnage, la prise de tête est assurée quand, comme moi, on a deux mains gauches. Mais parce que j’ai bataillé sévère pour les réaliser (deux fois, même, histoire de prendre les photos parce que la première fois, elles sont parties trop vite…), je pense que la recette a tout à fait sa place ici. Et puis, malgré l’embêtement maximum, ce n’est vraiment pas mauvais, loin de là ! Pour être honnête, elles n’ont même rien à envier à celles du commerce, pour peu qu’on les réussisse (et je persiste, ce n’est pas gagné du premier coup !). Oserez-vous relever le défi ?

Ingrédients :

– 100g de beurre ramolli
– 100g de sucre glace tamisé
– 2 oeufs
– 80g de farine

Préparation :

– Préchauffer le four à 200°C.
– Au fouet, battre le beurre et le sucre glace.
– Ajouter les oeufs 1 à 1.
– Ajouter la farine et battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
– Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, faire des petits ronds très fins* (3 à 4 max).
– Les enfourner pendant 4 minutes en surveillant.
– A la sortie du four, les rouler tout de suite en cigarettes et les laisser refroidir/durcir sur une grille.

Notes :

– * Armez-vous de patience, il vous faudra quelques essais pour trouver la bonne épaisseur de pâte à mettre sur la plaque. Trop fin, ça cuit trop vite et ça casse au moment du façonnage. Trop épais, ça se roule bien mais ne durcit pas donc pas de croustillant !

– Je vous conseille de commencer par 3 ronds par fournée, pas plus, parce que quand c’est bien fait, ça durcit très vite et ça ne se roule plus correctement…

– La cuisson parfaite : juste doré sur les bords. Plus, c’est foutu… Pas assez, ce n’est pas bon non plus…

– Bon courage !

– La recette provient du livre Biscuits et petits gâteaux, aux éditions Hachette.