Briochettes

La brioche, en version miniature individuelle, c’est sympa aussi, non ?

Pour 12 briochettes

Ingrédients :

– 300g de farine
– 1 sachet de levure boulangère instantanée
– 60g de sucre en poudre
– 1 oeuf + 1 jaune
– 10cl de lait tiède
– 40g de beurre demi-sel
– 1/2cc de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– sucre perlé

Préparation

– Faire fondre le beurre au micro-ondes.
– Battre l’oeuf et le réserver.
– A part, diluer la levure dans le lait tiède.
– Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
–  Y verser l’oeuf battu et le beurre fondu.
– Incorporer le lait.
– Pétrir l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte consistante. Si collante, l’enrober d’un peu de farine.
– Laisser lever dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 2h (astuce : mettre le saladier dans le four préchauffé à 45°C).
– Retravailler la pâte puis la séparer en trois pâtons, puis chaque pâtons en deux, et encore en deux.
– Former des boules avec chaque pâton obtenu.
– Les disposer dans des caissettes en papier (idéalement placées dans un support (cf photos).
– Laisser lever encore une heure (toujours dans le four à 45°C).
– Préchauffer le four à 170°C (en ayant pris soin de sortir la pâte  ).
– Badigeonner de jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre perlé.
– Enfourner 25 minutes (surveiller la fin de la cuisson).
– Laisser refroidir avant de déguster.