Gâteau renversé pomme banane

Ce gâteau est très particulier, j’en conviens. Déjà, pourquoi renversé ? Tout simplement parce que j’avais quelques appréhensions concernant le démoulage, j’ai fait au plus simple (une assiette sur le dessus du moule et un gracieux retourné dudit moule qui a transvasé sans drame le gâteau dans ladite assiette)  et qu’au final, côté présentation, ce n’est pas si mal. Après, oui, d’accord, à servir, les fruits qui se baladent un peu, ce n’est peut-être pas l’idéal. Mais comme on dit : une fois mangé, on ne fera pas la différence… Surtout que le gâteau, qui a un peu une texture de flan, est un vrai délice et je pèse mes mots car j’ai adoré ! L’habit ne fait pas le moine ? Et bien, en cuisine aussi, parfois, il ne faut pas se fier aux apparences, on peut avoir d’agréables surprises !

Ingrédients :

– 190g de sucre
– 3 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 18cl de lait
– 150g de beurre
– 3 pommes (j’ai utilisé des Pink Lady)
– 3 petites bananes
– 3cc de levure
– 110g de farine
– 1 bouchon de rhum
– 1 pincée de sel

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C.
– Battre les oeufs avec le sucre.
– Ajouter le lait.
– Verser la farine et la levure, puis le sucre vanillé.
– Faire fondre le beurre, l’incorporer avec le sel et le rhum.
– Couper les pommes en quartiers, puis en fines lamelles dans le sens de la hauteur.
– Couper les bananes en fines rondelles.
– Ajouter les pommes et les bananes à la pâte et les laisser s’en imprégner quelques instants.
– Verser dans un moule rond beurré.
– Enfourner  50 minutes à 1 heure, selon le four.
– Le dessus doit être bien doré.
– Bien laisser refroidir avant de démouler (à l’endroit ou à l’envers, c’est vous qui voyez !).