Gougères ail & fines herbes

Les gougères et moi, ça devient une grande histoire d’amour pour l’apéro. Mais cette fois, je crois vraiment avoir trouvé un fromage (industriel ? Et alors !) qui convient à merveille pour façonner de beaux petits choux salés ! Que ce soit du Boursin, du Tartare, ou une version plus cheap, le fromage ail & fines herbes se révèle très savoureux détourné dans des gougères. De toutes mes versions testées et approuvées, c’est sans doute celle que je recommande désormais le plus !

Ingrédients :

– 50g de beurre demi-sel
– 12cl d’eau
– 75g de farine
– 2 oeufs
– 100g de fromage ail & fines herbes

Préparation :

– Préchauffer le four à 200°C.
– Dans une casserole, faire fondre le beurre demi-sel à feu doux.
– Ajouter l’eau et porter le mélange à ébullition.
– Hors du feu, verser la farine puis mélanger à la spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.
– Ajouter les oeufs un par un.
– Incorporer le fromage ail & fines herbes à la pâte.
– Verser la pâte dans une poche à douille (ici avec une douille cannelée).
– Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits choux espacés les uns des autres.
– Enfourner 20 minutes.
– Laisser refroidir quelques instants avant de décoller.
– Servir aussitôt ou réserver.
– Il est possible de congeler les gougères et de les réchauffer au four.