Carrot cake

Le carrot cake, dans sa version américaine, est un gâteau à la carotte nappé de cream cheese. Parfois concocté avec des noix ou des raisins secs, j’ai ici opté pour une version « nature ». A savourer bien frais !

Ingrédients :

– 250g de carottes râpées
– 230g de farine
– 1 sachet de levure
– 425g de sucre
– 3CS de sucre glace
– 300g de cream cheese (Philadelphia)
– 4 oeufs
– 1cc de cannelle en poudre
– 0.5cc de sel
– 13cl d’huile neutre

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C.
– Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel et la cannelle.
– Battre à part les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
– A ce moment-là, ajouter 2,5CS d’eau chaude et l’huile.
– Y incorporer ensuite le mélange de farine petit à petit.
– Verser les carottes râpées et bien mélanger.
– Transvaser la pâte dans un moule préalablement beurré et enfourner 55 minutes.
– A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
– Fouetter ensemble le Philadelphia avec le sucre glace.
– Napper généreusement le gâteau avec ce glaçage.
– Réserver au frais avant de servir (sortir le gâteau 5 à 10 minutes avant dégustation).

Notes :

– J’ai choisi de tester la recette du livre « Yes we cook » (Editions Mango), sans les noix et en augmentant sensiblement les quantités pour avoir un « gros » carrot cake. Côté nappage, je n’y suis pas allée de main morte (et même littéralement car je n’ai pas hésité à utiliser mes 10 doigts pour recouvrir le gâteau plus rapidement/facilement) puisque j’ai carrément triplé les recommandations du livre… Mais c’était nécessaire pour avoir le résultat qu’on voit sur les photos !